ENSALADA DE GARBANSOS

Ensalada de garbanzos, aguacate, cebolla morada y cilantro

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos

• 1 aguacate maduro pelado y cortado en cubos

• 1/4 de taza de cebolla morada picada

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el aguacate, la cebolla y el cilantro.

2. En otro bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta hasta que se integren.

3. Vierte la salsa sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.

4. Sirve fría o a temperatura ambiente.